C’est dans le cadre du Festival Nourrir le Cœur du Condroz que Julie et Marie-Odile viennent d’ouvrir leur atelier. Leur projet complète les riches activités de la Ferme de la Préale, îlot d’initiatives citoyennes et agroécologiques de la commune d’Hamois.

Depuis le premier vendredi de juin, les visiteurs de la Ferme agroécologique de la Préale, dans le village d’Achet, ont eu la chance de pouvoir déguster les savoureuses préparations du Fournil: pains au levain, tartes aux fruits de saison, biscuits, brioches, quiches et autres petits plaisirs. Derrière les fourneaux du Fournil : Julie et Marie-Odile, deux jeunes Condruziennes impatientes de ravir les papilles des gourmands des environs. «Nous proposons des produits 100% artisanaux et 100% faits maison. Et nous faisons le choix de nous fournir autant que possible en produits locaux et bio », explique Marie- Odile Jaspar, la pâtissière, ingénieure de gestion au départ. Julie Vinckenbosch, la boulangère, instit maternelle durant quelques années complète : «nous souhaitons préparer des produits nourrissants, sans artifice, qui valorisent les ingrédients de qualité utilisés pour les réaliser. » J’espère, par la suite, créer des ateliers pour les enfants.

Des projets qui fourmillent à la Préale

Au Fournil de la Préale, leurs deux projets personnels collaboreront. Ce nouveau pôle rejoindra les autres projets déjà présents dans cette ferme agroécologique de la commune de Hamois: maraîchage, production de semences (Anthesis), production de plantes médicinales et aromatiques (Les Folioles). D’ici peu, des gîtes permettront d’accueillir des visiteurs dans ce cadre enchanteur où la nature est omniprésente. Pourquoi Julie et Marie-Odile ont choisi de collaborer la Préale ?« D’abord, pour offrir une belle gamme de produits diversifiés pour satisfaire les mangeurs du coin. Ensuite, en s’associant, nous créons des synergies et nous mutualisons l’usage des équipements du Fournil, comme le four. Et enfin, cela nous permet de mettre l’accent sur l’entreprenariat féminin ! »

Pour les pains Julie déclare, « je désire offrir un pain vivant qui a du goût et une mie généreuse. Un pain bienfaisant pour l’organisme qui se digère facilement et se conserve longtemps, détaille Julie. Ils sont composés de farines bio locales (épeautre, froment, seigle et amidonnier), aux personnes intolérantes au gluten en leur proposant un pain d’amidonnier (variété moulues sur meule de pierre, de l’eau filtrée, du levain naturel ainsi que du sel de mer récolté à la main. Et bien sûr de l’amour, de la douceur et de la patience ! ». Julie pense aussi aux personnes intolérantes au gluten en leur proposant un pain d’amidonnier  variété ancienne) et un riz-maïs-sarrasin. Le comptoir réserve d’autres surprises comme des pains agrémentés de graines, de fruits secs ou encore des buns, baguettes ou foccacia. Chez YOM, la gamme évoluera au fur et à mesure des saisons et des envies de la clientèle, mais Marie-Odile prévoit déjà : « des quiches et d’autres petits craquages salés à déguster ainsi que des tartes aux fruits de saison, des éclairs ou des financiers. Côté biscuits et collations, il y aura des palets du Condroz, croquants aux amandes, rochers, cookies, speculoos,... » Pour conclure, elle rassure les amateurs de chocolat : « Il y aura aussi : fondant, brownies et croûte au chocolat et des gâteaux de fête et mignardises seront disponibles sur commande.» Note importante : une partie des recettes sera réalisée sans gluten et/ou sans produits laitiers et/ou sans œufs afin que tous les gourmands soient rassasiés. De beaux et bons gâteaux festifs sont également réalisés sans allergène ! Le Fournil de la Préale est ouvert pour les ventes les mercredis et vendredis de 15h à 18h30. 

Pour les commandes ou pour plus d’infos, pour YOM, yomatelier@gmail.com, 0497.33.31.83 et pour les Pains de Julie, fournil@lespainsdejulie.be, 0479.81.82.12

Une quarantaine de personnes ont participé à une nouvelle journée préparée par l’équipe de la Maison de Tourisme. Une promenade dans le domaine provincial de Chevetogne, la découverte du potager Les légumes d’Émile et Camille et de des ateliers de Wildspoon.be étaient au programme.

Même si la météo n’était pas des plus favorables pour une découverte à pied d’une partie du domaine provincial et d’activités aux Basses, chacun est retourné content d’avoir pu découvrir et partager durant une journée des choses parfois insoupçonnées de la région. Le rendez-vous du départ de la journée était fixé au musée NEM du domaine accueilli par Marie-Julie Baeken, la nouvelle directrice depuis quelques jours : « originaire de Furfooz, je connais bien la région. Auparavant, j’ai été directrice du lac de Bambois, un peu le petit frère du domaine de Chevetogne. Nos enjeux sont de renforcer les partenariats avec tous les acteurs des alentours comme les écoles, les associations, … Notre situation financière est dans un fragile équilibre entre la diminution des coûts et l’augmentation des recettes !En tant que régie autonome, nous devons être en bénéfice ! »

Pour ceux qui aiment venir même de temps en temps au domaine provincial, il est préférable d’acheter le Pass Loisirs 2023 (75 Î pour les habitants de la province de Namur et 95 pour les communes associées) ! Pour l’entrée individuelle, 3 choix suivant que la journée est nature (13 Î par voiture), loisir (11 Î par personne) ou fun (16Î par personne). Toutes les infos sont disponibles sur www.Domainedechevetogne.be.

De nouvelles offres sont désormais possibles afin d’augmenter les recettes comme des journées de teambulding, des family days, l’escape game au musée d’histoire naturelle, des anniversaires, … 40 ambassadeurs bénévoles aident les animateurs du Domaine.

Au programme de la matinée, une promenade à pied dans le parc à la découverte de la ferme des petits et de l'info-shop, en passant à travers les plaines de jeux, devant le mini-golf pour descendre vers la zone humide et remontée par le PMR des étangs et le panoramique.

Pendant le repas au restaurant des Rhodos, l’équipe de la Maison du Tourisme a présenté les nouveautés de 2023 : une nouvelle carte des promenades dans les communes de Ciney, Hamois et Havelange au prix de 6 Î (362 km de promenades et 200 km de balades VTT), la relance de flipos avec la création de 15 Flip’Oli, 15 jetons à l’effigie des personnages de Mes Aventures d’Enchanteur (dont un d’Olibrius et un de Condruza) et de fiches éditées par le GAL sur toutes les cultures du Condroz.

Pour le programme de l’après-midi, direction du village des Basses (Haversin) pour 2 découvertes :

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  Le potager Les légumes d’Émile et Camille où, sur 2 ha de terres cultivables et 1 ha de vergers, légumes, fruits et tisanes sont produits. On peut les acheter tous les mercredis de 14h à 19h au 15, rue de Verenne aux Basses et dans leur magasin de producteurs Fermes en vie situé au 15 Place aux Foires à Marche-en-Famenne du jeudi au samedi. Pour plus d’infos, cliquez sur http://leslegumesdemileetcamille.be/la-vente. Des portes ouvertes se dérouleront le 2 juillet aux Basses.
• Les ateliers de Wildspoon.be où 3 disciplines sont possibles avec des artisans locaux : la céramique (l’atelier de Myriam est à 500 m), le bois de sculpture avec Peter et la vannerie.
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• Des journées à thème permettent à des groupes entre 4 et 8 personnes de créer des objets (cocotte à pain, cruche ou oya en céramique, banc, siège, cuillère en bois, tisane ou panier végétal). Pour plus d’infos, http://Wildspoon.be.

Pas moins de 12 articles au sommaire de la deuxième revue de l’année du Cercle Historique de Ciney dont Ciney des années 1880, Enhet et sa chapelle, l’accueil par les habitants de Haversin de la Reine Élisabeth II d’Angleterre, la vie rurale à Braibant, …

Le premier article est un hommage à André Hastir, décédé le 11 juin et qui a notamment été membre du Cercle historique. Pour la suite, Monique Frippiat replonge les lecteurs dans la vie que menaient ses aïeux à Braibant. Elle en profite pour présenter quelques fermes du village. L’article suivant, écrit par Amand Collard détaille comment on vivait à Ciney il y a 140 ans. Il écrit encore 3 autres textes, le premier consacré à la procession St-Walhère à Enhet ainsi que sa chapelle, le second parle des œuvres picturales de la région de Marcel Dujeux et le dernier, vu son décès cette année de l’accueil des habitants d’Haversin en 1966 lors de la venue de la Reine Élisabeth.

Jean-Pierre Hamblenne, qui a conservé les tracts électoraux entre 1952 et 1970, évoque les différentes campagnes électorales de cette époque. Le comte Yves du Parc Locmaria retrace la région d’Onthaine et de Sovet où ses ancêtres habitaient. Anne Viroux fait découvrir toute l’histoire de Mamy Fleurs, qui a repris entre 1975 et 2007, une entreprise créée par son ancêtre à la fin du 19^e. Léon Kéfer nous emmène en promenade dans le cimetière de Ciney. Quant à Lucette Robert, elle nous narre l’histoire d’un artiste de Haid, Joseph Robert, décédé il y a 40 ans. Enfin, Philippe Detinne évoque les moments clés de la carrière de Joseph Laloux, un organisateur hors pair !

L’ouvrage, contenant 160 pages, couleur, est disponible à Ciney (papeterie Grégoire, 35 rue du Commerce, Planet Express, 115F av Schlögel, Sista Sista, rue du Commerce 93A, à l’Office du Tourisme et au Centre Culturel ainsi que chez Wama beef), à Braibant(rue des Agauches 7), à Chevetogne (rue du Tour de France, 28), à Leignon (magasin Supra) et à Haversin (au magasin Louis Delhaize) et chez Amand Collard à Haversin. Il peut aussi être obtenu par courrier, pour la somme de 12 € plus les frais postaux. Pour plus de renseignements, la liste des revues disponibles ainsi que les adresses des points de vente : Amand Collard 083.68.89.20 - amand.collard@skynet.be- www.haversin.eu/cineyhistoire.htm.

N.B.: en couverture, le passage à niveau à Haversin vers 1908 et au verso de la revue, la rue du Centre vers 1969